カレーの単価

ゴーゴーカレーっていうカレーのチェーン店がありますよね。あの店でルー増しを追加すると200円なんですよ。それチキンカツとかと同じ値段なんですね。
多くの人が思う事だと思うんですけど、外食で食うカレーって高いですよね。あれだけ日本人が作り方と原価を熟知してる食べ物なのに、カレーって堂々と高いですよね。
ここにビジネスチャンスありまくると思うんですけど、誰もやらないのは何故なんですかね。