パセリはおまけじゃない。ってか葉っぱはメインじゃない。

パセリの茎をもぐもぐ食ってみてください。あの甘みは主役になっていい甘み。筋っぽいけど、そこまで気にするほどじゃない。水菜の代わりに使っていいんだよ！ハーブとしてじゃなく、ソースやスープを作るだしとしてじゃなく、メインとして！
と、昨日鮭のピーマン包フライを作った時に余ったパセリを前にして、はっと気付いたので記しておく。